Revenim astăzi cu o postare nouă, asortată culorilor de toamnă de afară. Povestea noastră are loc, de această dată, în incinta bucătăriei noastre micuțe și asta pentru că nu putem să nu vă povestim și reușitele culinare proprii. Dacă tot se întâmplă să ne iasă câte ceva, măcar să ne "lăudăm", poate vă inspirăm și pe voi să gătiți acasă. Cred că v-am mai spus că ne place să mâncăm, dar în mod egal ne place să și gătim. Chiar dacă nu ne reușesc tot timpul preparatele și suntem departe de a fi bucătari adevărați, plăcerea gătitului ne aduce o bucurie imensă, mai ales când este încununată de gusturi și rețete inedite sau de gusturile binecunoscute ale copilăriei, de amestecul de amintiri și arome.
Povestea de astăzi are ceva influențe franțuzești, prin rețetele pe care vi le propunem, și anume, galettes. Dulci sau sărate. Și pline de savoare. Noi le spunem tarte, că-i mai simplu.
Povestea de astăzi are ceva influențe franțuzești, prin rețetele pe care vi le propunem, și anume, galettes. Dulci sau sărate. Și pline de savoare. Noi le spunem tarte, că-i mai simplu.
Pentru prima noastră tartă, sursa de inspirație au fost smochinele și brânzeturile, fiind o combinație imbatabilă de arome. Am folosit gorgonzola dolce, camembert și grana padano ras, peste coca bine întinsă, am ornat tarta cu smochine tăiate felii și apoi am stropit-o cu puțin ulei de măsline, puțină miere, piper proaspăt măcinat și fulgi de chilli. Rezultatul: un deliciu! Eu nu sunt fan smochine, dar această combinație este savuroasă, de te lingi pe degete! Și pentru că ne-a plăcut foarte mult, am făcut și un al doilea lot, după cum se vede mai jos, ca să fie testarea completă.
A doua noastră reușită: tarta cu champignons brune, ceapă verde și camembert. Cu mult piper și un praf de sare. Am tras ciupercuțele la tigaie cu puțin ulei de măsline, iar apoi le-am amestecat cu ceapa verde tăiată. Le-am asamblat pe foaia de cocă întinsă bine, am adăugat camembertul tăiat feliuțe și am aranjat forma de galette. Am uns marginea cu gălbenuș de ou și am băgat tarta la cuptor. Spre final am pus un pic de cașcaval afumat deasupra tartei pentru a obține un aspect auriu, bine rumenit. Savoarea ciupercilor se îmbină grozav cu aroma camembertului, obținând astfel un brunch rapid și gustos.
Știu, mă veți trage la răspundere pentru că nu am povestit despre cocă. Noi folosim o cocă de pâine, făcută în casă, cu făină, drojdie uscată, apă, sare, ulei de măsline și eventual niște oregano sau alte condimente în funcție de rețeta dorită. Folosim această cocă pentru pâine, focaccia, pizza și această galette. O adaptam un pic în funcție de rețetă, și anume, pentru pâine lăsăm coca mai lipicioasă, în timp ce pentru tartele de astăzi punem un pic mai multă făină, astfel încât să iasă o cocă nelipicioasă, care să poată fi întinsă ușor. O lăsăm să crească o oră și apoi o "modelăm". Iar mai jos vă ispitim cu pizza noastră quattro formaggi, realizată cu această cocă.
Ultima pe lista noastră de gătit este o tartă cu fructe și arome tot de toamnă. Noi am folosit mere și gutui, tăiate felii, stropite cu miere și multă scortisoara.
Puteți adăuga nuci sau puteți folosi fructe de pădure, nectarine sau prune. Noi am savurat-o simplă, ca o reinterpretare a binecunoscutei plăcinte cu mere, dar cu o cupă de înghețată de vanilie sau caramel va fi și mai gustoasă. De data aceasta, am reinterpretat aceeași cocă de mai sus și am adăugat un pic de zahăr în loc de condimente.
Cât despre timp de preparare, noi le-am lăsat pe fiecare cam 15 minute la cuptor, la foc mediu spre mic, dar cred că cel mai bine este să verificați pe parcurs.
Și, uite așa, în timp ce scriam și derulam fotografii pentru postare, ne-a apucat o poftă incredibilă pentru mâncat. Și gătit, bineînțeles. Parcă aroma aceea îmbietoare a preparatelor proaspăt scoase din cuptor a învăluit iar întreaga casă, prin intermediul amintirilor și a fotografiilor pline de culoare. Și cum un gând duce la altul, nu putem să nu ne gândim și la aroma cozonacilor bunicii, calzi și rumeni, în așteptarea Crăciunului. Că doar mai e puțin și până atunci.
Sperăm că v-am inspitit și pe voi și vă dorim să vă bucurați de zile senine de toamnă, de arome plăcute în farfurie, de gânduri bune și momente frumoase. Cu iubire și recunoștință pentru tot ce vă aduce vouă fericire: oameni, mâncare, plimbări, munca sau un simplu răsărit de soare. Să fim recunoscători pentru bucuria fiecărei zile!
Și, uite așa, în timp ce scriam și derulam fotografii pentru postare, ne-a apucat o poftă incredibilă pentru mâncat. Și gătit, bineînțeles. Parcă aroma aceea îmbietoare a preparatelor proaspăt scoase din cuptor a învăluit iar întreaga casă, prin intermediul amintirilor și a fotografiilor pline de culoare. Și cum un gând duce la altul, nu putem să nu ne gândim și la aroma cozonacilor bunicii, calzi și rumeni, în așteptarea Crăciunului. Că doar mai e puțin și până atunci.
Sperăm că v-am inspitit și pe voi și vă dorim să vă bucurați de zile senine de toamnă, de arome plăcute în farfurie, de gânduri bune și momente frumoase. Cu iubire și recunoștință pentru tot ce vă aduce vouă fericire: oameni, mâncare, plimbări, munca sau un simplu răsărit de soare. Să fim recunoscători pentru bucuria fiecărei zile!
Comentarii
Trimiteți un comentariu